这种豆豉的包装几乎具有观赏性，绝大多数是家庭手工制作：黄豆蒸熟加进盐等调味品，用干竹叶包好一定分量后用麻绳扎口，12只扎成一捆，然后挂在灶台上方让烟熏烤一定时日，再挂到室外晒干即成。蒸排骨或鲢鱼时，与蒜一起擂烂，拌进肉或鱼蒸或煮，食之其味无穷。