为确保第二届山东省旅游饭店行业服务技能大赛顺利举办，8月30日上午，省旅游发展委员会与省旅游饭店协会在济南召开了大赛动员会。
　　会议由协会常务副会长马尚英主持，协会名誉会长李清德做大赛总动员讲话，大赛组委会副主任、山东省旅游饭店协会会长何庄龙，省旅游发展委会监督管理处处长田延营分别做动员讲话并部署相关工作，协会文化顾问王莉、协会餐饮专业委员会主任王平对饭店服务技能竞赛、烹饪专业竞赛细则进行了详细解读，组委会成员现场回答了参会人员的提问。会议期间，省政协文史资料委员会副主任，原山东省委副秘书长、山东省旅游饭店协会会长杜文彬看望了大家并提出几点要求与期望，同时预祝大赛成功举办！ 
　　本次大赛由山东省旅游饭店协会与省旅游发展委员会、省人力资源和社会保障厅、省总工会、团省委、省妇联联合举办，力求通过大赛，全面弘扬“工匠精神”，展示我省旅游饭店行业取得的各项成果，树立全省旅游饭店行业服务质量标杆和榜样，促进行业内服务技能的交流与学习。
　　大赛设餐厅服务员、客房服务员、调酒师、中式烹饪师、中式面点师五个职业工种，有个人赛和团体赛两种比赛方式，分为饭店选拔赛、市级选拔赛和总决赛三个阶段，于12月4日-7日在济南举行全省决赛。除保留了第一届大赛的成功做法外，本次大赛在赛项设置、赛事设施等方面都有新的变化，如增加了烹饪技能竞赛项目，按照2017年全国旅游饭店服务行业职业技能竞赛的相关规定加大了中餐宴会摆台赛项的餐桌直径、中式铺床/开夜床赛项的床体高度，取消了饭店服务情景剧赛项，增设了饭店工装展示等，使之更加契合行业经营发展的实际。

　　大赛各单项奖根据决赛成绩由高到低排序，设一、二、三等奖和优秀奖。对在全省决赛中表现突出的选手，大赛组委会推荐申报各主办方相应的荣誉称号并晋升相应职业资格等级。团体奖（代表队）设一、二、三等奖，大赛组委会根据各代表队组织发动范围、选拔赛情况、赛场纪律、文明礼貌等情况确定并颁发“优秀组织奖”，对大赛做出突出贡献的有关单位颁发“突出贡献奖”。
　　按照动员会的部署要求，各市协（分）会一定要把大赛作为当前的重要工作抓紧、抓好，积极会同本市旅游局（委）、人社局、工会、团委、妇联等有关部门组织开展好本市的选拔赛，要广泛宣传，营造热烈的社会氛围；要大力发动，鼓励所有的行业单位、饭店会员单位积极参加本市选拔赛，籍此掀起本市饭店企业员工岗位练兵的热潮，进而推动服务质量的提升，社会美誉度、认同感的提高，选拔最佳选手参加全省决赛，同时为明年的全国大赛积蓄力量、储备精神。